還記得你上一次走過飲料柜的時候，買了什么嗎？
過去在父母的監(jiān)督下，這個答案只能是“礦泉水”。如今選擇權(quán)在自己手上，咖啡、奶茶、甜酒、氣泡水、酸梅湯……都等著你翻牌。
這一次你的心頭好又是什么呢？
為了更深入地了解年輕人的飲品喜好和消費習慣，硬核看板發(fā)起了一項「年輕人飲品消費小調(diào)查」。
我們發(fā)現(xiàn)，年輕人最愛喝的飲料，可能是它。
參與本次調(diào)查的受訪者，以90后和00后為主。
其中女性受訪者比例高于男性，似乎女青年們對飲品的關(guān)注度和興趣都更高。
當被問及首選的飲品時，除了解渴必備的包裝水，
18.13%的受訪者表示會選擇碳酸飲料；
15.63%的受訪者表示首選奶茶；
新晉的健康代表——果蔬汁飲料則緊隨其后，收獲了13.13%的喜愛。
他們最愛買的飲料（非水類）是：碳酸飲料、奶茶
讓很多年輕的小伙伴們感到震驚的是：以肥宅快樂水為代表的碳酸飲料僅列第二，代表著健康的飲用水穩(wěn)穩(wěn)地排在了第一名。
在零花錢還掌握在爸媽手里的時候，水和飲料之間的區(qū)別，就仿佛該選擇天然無污染還是垃圾食品。
兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)十多年后才知道，原來瓶裝天然礦泉水也應(yīng)該被稱作“飲料”。
在國標《飲料通則》分類里，除了飲用藥品，我國經(jīng)過定量包裝的、供直接飲用或用水沖調(diào)飲用的、乙醇含量不超過質(zhì)量分數(shù)為0.5%的制品都屬于飲料。
也就是說這個標準下，不管是來自于地表、地下還是公共供水系統(tǒng)，也不管你是天然礦泉水、純凈水還是礦物質(zhì)水，只要經(jīng)過加工制成，就統(tǒng)統(tǒng)叫做飲料。
瓶裝水與天然礦泉水的最顯著的區(qū)別，在于微量元素的含量。
天然礦泉水中的部分微量元素含量過高，不適合大量飲用。因此，將其加工成“飲料”，才能讓消費者每天噸噸噸2L水也不會上吐下瀉。
此外，0糖0脂的元氣森林=碳酸飲料，也讓許多消費者感到意外。
根據(jù)中國飲料行業(yè)團體標準《GB/T 10792-2008 碳酸飲料（汽水）》：碳酸飲料以水為原料，添加碳酸氫鈉調(diào)整風味，可充入二氧化碳，可添加甜味劑等。
所以，就算你為了健康選擇了一瓶無糖氣泡水，也難改它是碳酸飲料的本質(zhì)。
雖然喜歡買碳酸飲料和奶茶，但年輕人也有著自己的購買態(tài)度：
不僅最看重味道，最好還要無糖。
碳酸飲料和奶茶中的大量糖分、咖啡因，在給你帶來滿足感的同時，也讓你悄悄發(fā)胖。
所以，口感之外，在“不健康”的飲品中尋求“無糖、低脂”，才能緩解年輕人的健康焦慮。
不過無糖不代表沒有甜味，根據(jù)我國《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，液體食品中的含糖量只要小于5g/L，即可在包裝上標注無糖。
為了兼顧口味與健康，許多飲品會使用代糖。
比如，可口可樂和百事可樂旗下的無糖可樂，用的就是阿斯巴甜和安賽蜜。
這兩種代糖價格便宜，但甜度過高，是白糖的200倍，因此具有較大爭議。
相比之下，甜度低、能量低的赤蘚糖醇更滿足消費者的需求，以元氣森林為代表的無糖氣泡水開始異軍突起。
雖然有了更健康的選擇，但56.88%的年輕人每月只會購買4-5次飲料，相當于每周逛街的時候買一杯。
只有20%的年輕人表示：買飲料已是一種習慣，購買頻率是一天一次。
81.25%的年輕人們表示：買飲料，絕不會超過200元。
每月買飲料超過500的”富豪“型選手，在本次調(diào)查中僅占到了2.5%。
對大多數(shù)調(diào)查者來說，飲料似乎只是生活中的調(diào)味劑，而不是形影不離的伴侶。
把飲料當續(xù)命水的，終究是少數(shù)。
雖然每位年輕人對于買飲料的花費并不統(tǒng)一，但對飲料選擇上卻有著有驚人的一致性。
在這次調(diào)查問卷中的第一天， 以紅牛為代表的“能量飲料”這一選項竟幾乎沒人選。
即使這一批年輕人不太pick功能飲料（僅限于本次調(diào)查），紅牛在2020年的銷售值，距離巔峰時期2015年的230億，也只有2億元之差。
由此可見，紅牛、脈動等能量飲料除了擁有朗朗上口的廣告，還有著不可小覷的市場。
想要多次嘗試翻紅的，除了有開始尋求新口味的功能飲料， 還有飲品界的另一昔日巨頭——乳飲料。
小時候，喝下一瓶營養(yǎng)快線，仿佛就能營養(yǎng)永遠在線。憑借“補充營養(yǎng)”的賣點，營養(yǎng)快線在8年突破200億元年銷量，成為了娃哈哈旗下的超級大單品。
2013后，營養(yǎng)快線的銷量便開始大幅下降，只用3年時間，銷量就又跌回了84億。雖然一直在探尋乳制品的新包裝與新方向，但并不清晰的定位讓這些產(chǎn)品并沒有掀起多大的水花?，F(xiàn)在，娃哈哈也開始將目光轉(zhuǎn)向了蘇打水和軟茶的開發(fā)。
在調(diào)查中，年輕人的主要首選考慮是味道，仍然有18.75%的朋友選擇了首先沖刺新品。這份對新品的期待，不僅讓昔日網(wǎng)紅們逐漸失寵，也讓很多獨特的童年味道再難出圈。
嶗山白花蛇草水、格瓦斯、黑松沙士……不論是被評為牙膏水還是風油精，都曾憑味道獨特而短暫出圈， 但僅憑“奇怪”終是無法征服年輕人的心，畢竟誰也不會每天來一杯“風油精”。
停留在童年的除了奇怪的飲料們，還有每個省份的可樂代表：幸?？蓸贰⑻旄蓸?、嶗山可樂等，曾在各地擁有不錯的銷量，卻終究還是被可口和百事瓜分了市場。
飲料的江山一代換一代，下一個飲料C位會是誰，還有無限未知。
參考文獻
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[4]柴梅梅,侯磊磊,加力,閆婷,安全.飲料中甜味劑的應(yīng)用與食品安全[J].食品安全質(zhì)量檢測學報,2018,9(11):2573-2577.
本文來自微信公眾號 “硬核看板”（ID：yinghekb），作者：板娘，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。
