近日，據(jù)媒體報道，知名連鎖茶飲品牌“奈雪的茶”已委任招銀為上市負(fù)責(zé)行，擬赴港IPO。對此，奈雪的茶高級公關(guān)總監(jiān)王依回應(yīng)稱，“暫時沒有相關(guān)計劃”。

根據(jù)官網(wǎng)資料，奈雪的茶隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司，創(chuàng)立于2015年，總部位于廣東深圳，以20-35歲年輕女性為主要客群。

2017年12月，奈雪的茶開啟“全國城市拓展計劃”，開始走出廣東，向全國擴(kuò)張。截至2020年2月，奈雪的茶已遍布全國50多個城市，共349家門店。所有門店均為直營，且不做任何形式的加盟。

2018年3月，奈雪的茶完成A+輪投資，估值達(dá)到60億元，成為公開資料中茶飲行業(yè)首個“獨角獸”。

針對上市傳聞，時間財經(jīng)多次聯(lián)系奈雪的茶方面，截至發(fā)稿時間，暫未獲得回復(fù)。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對時間財經(jīng)表示，奈雪的茶近幾年受到新生代人口紅利推動，整體發(fā)展還是可以的。其跟喜茶同屬行業(yè)頭部企業(yè)，但是從目前來看，與喜茶的距離越來越大。喜茶的運營節(jié)奏、產(chǎn)品創(chuàng)新升級，特別是消費者服務(wù)體系，比奈雪的茶要好很多。

屢遭處罰

此前，奈雪的茶曾多次陷入“食品安全”風(fēng)波之中。今年5月，據(jù)媒體報道，南昌消費者孫女士在一家奈雪的茶店鋪買了一份歐包，下午3點多買的，晚上9點多即發(fā)現(xiàn)面包上長了白毛，已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)。

隨后，奈雪的茶在官方微博發(fā)布聲明稱，已按照相關(guān)規(guī)定，對該顧客進(jìn)行賠償并得到諒解;對于門店涉事員工予以警告及停班反省，對門店值班經(jīng)理予以警告，責(zé)成江西南昌區(qū)域奈雪的茶門店全員對公司營運規(guī)范再次進(jìn)行培訓(xùn)考核。“奈雪的茶深夜道歉”，也迅速登上微博熱搜。

去年6月，深圳市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員對奈雪的茶門店進(jìn)行突擊檢查，發(fā)現(xiàn)其負(fù)責(zé)配茶工作的部分員工未按規(guī)定佩戴口罩，且有食品儲存柜無故損毀的現(xiàn)象。

時間財經(jīng)查詢企查查發(fā)現(xiàn)，奈雪的茶多家公司存在行政處罰記錄。在奈雪的茶總部深圳，[2019]深南城綜罰決字第05616號行政處罰書顯示，深圳市奈雪餐飲管理有限公司華潤城分店于2019年10月，被圳市南山區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局處罰款1150元，沒收超門店經(jīng)營物品及工具。去年1月，深圳市奈雪餐飲管理有限公司被深圳市龍崗區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局罰款1000元。

此外，今年7月，北京奈雪餐飲管理有限公司西城第二分公司，因未將生活垃圾進(jìn)行分類投放被罰。2019年9月，北京奈雪餐飲管理有限公司朝陽第一分公司，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)存在未如實記錄安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況，其行為涉嫌違反相關(guān)規(guī)定，北京市朝陽區(qū)應(yīng)急管理局認(rèn)為應(yīng)予處罰，建議立案調(diào)查。最終對該公司給予2000元罰款。

2019年5月，北京市東城區(qū)城市管理綜合行政執(zhí)法監(jiān)察局的執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，北京奈雪餐飲管理有限公司東城第四分公司未按要求履行維護(hù)市容環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任，處以罰款600元。

東公(消)行罰決字〔2019〕0008號行政處罰書顯示，2019年1月，北京奈雪餐飲管理有限公司東城第一分公司，未經(jīng)消防驗收，擅自投入使用、營業(yè)。東城區(qū)消防救援支隊責(zé)令該公司停產(chǎn)停業(yè)，并處罰款1萬元。

2020年3月，寧波市江北區(qū)消防救援大隊查明，位于浙江省寧波市江北區(qū)桃渡路1-3號綠地中心1號樓1-101、1-102、1-201的上海奈雪餐飲管理有限公司寧波桃渡路分公司經(jīng)營的奈雪的茶店鋪未經(jīng)消防安全檢查擅自投入使用、營業(yè)，決定給予上述店鋪責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處罰款5000元。

2019年12月，紹興市消防救援支隊越城區(qū)大隊查明，位于浙江省紹興市越城區(qū)金帝銀泰城1幢1FD1A-S12、D1A-S11、D2A-S07號鋪位的上海奈雪餐飲管理有限公司紹興金帝銀泰城分公司未經(jīng)消防安全檢查擅自投入使用、營業(yè)，決定給予上述公司責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處罰款5000元的處罰。

此外，上海奈雪餐飲管理有限公司張楊路店，因不標(biāo)明價格的，不按照規(guī)定的內(nèi)容和方式明碼標(biāo)價，在標(biāo)價之外加價出售商品或者收取未標(biāo)明的費用，違反了明碼標(biāo)價規(guī)定的其他行為，于2019年11月被上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款1000元。

多次傳聞上市

國內(nèi)奶茶業(yè)經(jīng)歷了粉末、街頭、新中式茶飲三個階段。2016年以來，新中式奶茶興起，奶茶行業(yè)逐漸走向正規(guī)化、高端化，隨著一系列當(dāng)紅奶茶如“喜茶”、“奈雪的茶”等入駐，當(dāng)前奶茶行業(yè)的品牌格局已初步建立。據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)，2018年中國現(xiàn)制飲品門店數(shù)超過45萬家，新中式茶飲市場規(guī)模超過900億元。

近年來，奶茶更是成為現(xiàn)代餐飲的“流量擔(dān)當(dāng)”。今年國慶假期前，“秋天的第一杯奶茶”爆火，成為微博熱搜。美團(tuán)App發(fā)布的《2020十一長假生活消費報告》顯示，僅長假前4天，平臺的奶茶訂單量就超過11億元。

企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2020年9月，餐飲行業(yè)目前共有企業(yè)狀態(tài)為“在業(yè)/存續(xù)”且關(guān)鍵詞為“奶茶店”的相關(guān)企業(yè)19.31萬家。但頭部企業(yè)，仍為“奈雪的茶”、“喜茶”兩大巨頭。

在此之前，二者均傳出籌備上市消息。今年9月，有媒體報道，喜茶和奈雪的茶正籌備在香港上市，已先后與多家投行接洽，遴選承銷團(tuán)安排明年香港上市事宜，預(yù)計各募資達(dá)4億至5億美元(約27.3至34.2億元人民幣)。

其中，喜茶去年底就已計劃赴港上市，并接觸投行商討上市事宜;而奈雪原本計劃赴美國上市，但受瑞幸咖啡財務(wù)造假風(fēng)波影響，決定轉(zhuǎn)戰(zhàn)香港。

實際上，奈雪的茶早在2019年8月就有消息稱已與投行接觸。2020年2月，據(jù)彭博引述知情人士消息稱，奈雪的茶正考慮在美國進(jìn)行首次公開募股，募資額最高可能達(dá)4億美元。但奈雪的茶回應(yīng)稱，暫未接到相關(guān)信息，現(xiàn)階段把重心放在疫情上，暫不評論市場上相關(guān)流言。

有觀點認(rèn)為，瑞幸咖啡“爆雷”后，同類公司想上市變得愈發(fā)艱難。對此，朱丹蓬表示，這類情況并不存在，資本青睞新式奶茶一方面是趨勢使然，另一方面，投資者更看重的是，人口紅利在這個行業(yè)的不斷疊加，未來可期。所以，瑞幸的個別案例不會讓資本放棄大好的投資機(jī)會。

奈雪的茶也在不斷拓展新的業(yè)務(wù)，增加自身籌碼。今年11月，奈雪的茶開啟PRO店戰(zhàn)略，重倉咖啡市場，在PRO店的產(chǎn)品單中，奈雪的茶將精品咖啡放上主打線。新增的7款咖啡產(chǎn)品，除了主推產(chǎn)品美式和拿鐵外，還有網(wǎng)紅“燕麥拿鐵”和“冰博克拿鐵”。

朱丹蓬對時間財經(jīng)表示，在咖啡領(lǐng)域，對標(biāo)星巴克、Costa來說，奈雪的茶根本不具備相應(yīng)的品牌調(diào)性，綜合實力也不夠。“奈雪的茶”選擇咖啡品類這個方向沒錯，但是太早了，導(dǎo)致隱患很大，如單店營收、利潤不行，投入產(chǎn)出比失衡。

“過早進(jìn)軍咖啡領(lǐng)域，對奈雪的茶以后整體發(fā)展來說是埋了一個雷，公司應(yīng)該把腳步放慢點。”朱丹蓬說。