中國茶葉流通協(xié)會近日發(fā)布的《2021中國春茶產(chǎn)銷形勢報告》顯示，2021年春茶季天氣狀況良好，春茶生產(chǎn)組織有序，市場交易活躍，總體呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的態(tài)勢。

生產(chǎn)成本逐年提升

俗話說“春茶貴如油”，這并不是簡單地以價格去評判的，而是因春茶極高的營養(yǎng)價值而言。春茶由于游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣和滋味都比較好，是品茶愛好者的“心頭寶”。如今，伴隨著中國城鎮(zhèn)化進程的加快，農(nóng)村地區(qū)剩余勞動力不斷減少，以人工成本為代表的采摘成本持續(xù)攀升也成為推動春茶價格上漲的因素。

目前，各地春茶的采摘依然主要依靠人工。據(jù)中國茶業(yè)流通協(xié)會調(diào)研，以江蘇省為例，今年茶葉采工平均日薪為170元，比2020年增長3.0%左右，部分地區(qū)的人工成本增長甚至在8.0%以上;在人工成本增加的同時，物資投入成本也在逐年提高，江蘇全省多點調(diào)研結果顯示，農(nóng)藥、肥料、農(nóng)機具等物質(zhì)投入成本比2020年增長5%~10%。

同時，綠色生產(chǎn)已日漸成為茶業(yè)生產(chǎn)的主流方向，茶園管護成本提高、生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術升級改造等也使2021年春茶生產(chǎn)的非勞動力成本不斷增加。

《報告》顯示，隨著全國范圍內(nèi)采摘面積增大、疫情影響減小、雙手采摘的推廣、鮮葉下樹率提升、鮮葉采摘時間延長，2021年全國春茶產(chǎn)量明顯提升。除河南、廣東、重慶外，全國大多數(shù)茶區(qū)的春茶產(chǎn)量均有不同程度提高。

從春茶品質(zhì)看，全國范圍內(nèi)今春回暖早，氣溫回升平穩(wěn)，無驟熱驟冷現(xiàn)象，極利于茶樹生長，茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)的積累更為豐富，各主產(chǎn)區(qū)的茶青質(zhì)量普遍提高，品質(zhì)為近年來最好。

《報告》認為，得益于全國范圍內(nèi)茶園綠色生態(tài)防護技術的推廣、茶園基礎管理技術的實施、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)技術的提升、產(chǎn)業(yè)標準化程度的提高，各地茶葉生產(chǎn)條件不斷改善，加工技術水平明顯提升，確保了成品茶品質(zhì)的穩(wěn)定提升。

量質(zhì)雙升的同時，春茶價格也迎來了“開門紅”。名茶是中國春茶的旗幟與標桿。中國茶業(yè)指數(shù)之名茶采摘指數(shù)(3月5日-4月21日)顯示，大多名茶產(chǎn)區(qū)鮮葉及成品茶價格比去年同期均有不同幅度的提高。

“補償式購茶”需求強勁

2021年，各地春茶交易一掃去年疫情籠罩的陰霾，各主產(chǎn)區(qū)茶葉交易市場正常開市，茶事活動異彩紛呈，茶商絡繹不絕，交易火熱?！秷蟾妗凤@示，截至目前，全國早春茶已全部售罄，量采春茶基本實現(xiàn)及時銷售。其交易價格在全國范圍內(nèi)普漲，增幅普遍在5%~ 15%，部分茶葉品類的增幅甚至超過25%。

中國茶葉的消費市場加速回暖，積壓已久的消費熱情在今春得到了釋放?！秷蟾妗肪C合各地數(shù)據(jù)看，“補償式購茶”需求強勁，自飲、禮品消費市場恢復迅速，自帶“健康”屬性的春茶消費成為線上線下消費新亮點。

其中，以茶葉(成品茶)交易市場與連鎖專營店為主的線下春茶銷售交易火熱。《報告》認為線下交易總體呈現(xiàn)以下特點：一是線下消費仍以綠茶為主，白茶增勢強勁。二是價格不同幅度上漲，通路銷售占比變化。三是消費升級趨勢明顯。

與此同時，經(jīng)歷了2020年疫情防控期間的“線上賣茶風潮”后，通過互聯(lián)網(wǎng)賣茶已成為茶企的運營模式之一。線上線下一體化的運營模式成為現(xiàn)代茶企的標配。《報告》認為，2021年春茶的線上銷售顯現(xiàn)以下特點：一是消費年輕化。二是社交電商快速發(fā)展。三是知名區(qū)域品牌線上銷售強勁。四是各大產(chǎn)區(qū)繼續(xù)加大線上銷售扶持力度。

《報告》綜合各方資訊研判，預計2021年全國春茶總產(chǎn)量為160萬~180萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值為1700億~1900億元。據(jù)此推算，全國茶葉年度總產(chǎn)量為300萬~320萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約2700億~2900億元，整體質(zhì)量進一步提升。