不知不覺間，

曾經(jīng)高高在上的“洋海鮮”

已經(jīng)登陸中國海鮮市場，

隨著進口海鮮種類增多，

帝王蟹、大龍蝦、銀鱈魚逐漸降低身價，

爬上市民的餐桌。

今天我們以挪威的海產(chǎn)品為例，考察一下大家的認知~

帝王蟹

這個大家一定不陌生，帝王蟹是一種冷水品種，目前主要生活在巴倫支海沿岸及其南部水域。根據(jù)季節(jié)變化，帝王蟹生活水域深度為5—400米。

多數(shù)帝王蟹的銷售方式為煮熟，也包括冷凍。許多人認為煮熟的帝王蟹腿是一種美味，蟹肉也可作熱菜輔料或用于制作涼菜。蟹鉗可蒸煮或裹面包屑油炸，烹飪和食用方法與龍蝦相仿。帝王蟹肉是一種良好的蛋白質來源，脂肪含量很低。

鮭魚

說起鮭魚，那可是在挪威具有重要地位。大西洋鮭魚屬溯河洄游魚類，是一種在淡水中產(chǎn)卵而其它時間生活在海洋的魚類。

鮭魚柳可腌制或熏制，而新鮮鮭魚可供生食，特別是可制作生魚片及壽司。與此同時，熏鮭魚可作三明治夾心、沙拉及意大利面輔料等。就營養(yǎng)價值而言，多吃鮭魚有益于心臟健康和防治循環(huán)系統(tǒng)疾病并能夠加強人體免疫機能。

挪威北極鱈魚

挪威北極鱈魚是挪威最常見且最具經(jīng)濟價值的海洋魚類，該魚類主要生活在大西洋北部廣泛水域。而在挪威海域各北極鱈魚品種中，大西洋挪威鱈是最為重要的品種。

挪威北極鱈魚味道較濃，適于各種搭配和調(diào)料。由于該魚類肉質較為松散，因此在烹飪時最好不要切塊過小。此外，該魚類是一種良好的蛋白質來源，并含有豐富的維生素B12及硒。

紅魚

紅魚一般生活在大陸架邊緣100—500米海水深處，有些可在水深900米處生活。

紅魚非常適于加辣椒、大蒜和醬油炒制，而腌制紅魚則適合燉煮和搭配挪威傳統(tǒng)的根菜和土豆。紅魚是蛋白質的良好來源。

大西洋毛鱗魚

說大西洋毛鱗魚大家可能不太了解，提起多春魚就耳熟多了吧。它們的成長及覓食海域西起瓦爾巴德群島，東至俄屬新地群島。該魚類可在烤架上或平底鍋中煎烤幾分鐘，然后加佐料整條食用。該魚類富含歐米伽三型脂肪酸，脂肪含量隨季節(jié)有所變化。

鯖魚

鯖魚是一種游動迅速的遠洋上層魚類，夏秋兩季沿挪威海岸大群遷徙進入斯卡格拉克海峽、北海和挪威海南部海域。

鯖魚可熱熏、冷熏及加胡椒熏制，新鮮鯖魚可煎、燉、烤。罐頭鯖魚產(chǎn)品及番茄汁鯖魚醬同樣深受歡迎。