說起河南的早餐名片，非胡辣湯莫屬。
盡管河南各大本土胡辣湯品牌早已擁有了各自固定的粉絲群，但資深“洋快餐”肯德基還是沒放過這一碗河南本土人間煙火。
9月16日，肯德基胡辣湯在河南省內(nèi)限定上市。作為河南早餐的經(jīng)典CP組合——油饃頭和菜角也和胡辣湯一起作為“早餐三寶”出現(xiàn)在河南肯德基的早餐菜單上。
“牛肉胡辣湯1份+油饃頭3根+菜角1個(gè)”售價(jià)13元
相較于常喝的本土胡辣湯，“K記”胡辣湯價(jià)格如何?
河南商報(bào)記者注意到，肯德基胡辣湯菜單分為兩件套、三件套和全套。其中，兩件套“牛肉胡辣湯1份+油膜頭3根”套餐售價(jià)11元，“牛肉胡辣湯1份+菜角1個(gè)”套餐售價(jià)12元;三件套“牛肉胡辣湯1份+油饃頭3根+菜角1個(gè)”售價(jià)13元，“胡辣湯1份+油饃頭3根+菜角1個(gè)”售價(jià)11元;全套的“牛肉胡辣湯1份+油饃頭3根+菜角1個(gè)+茶葉蛋1個(gè)+豆?jié){1杯”售價(jià)22元。
洋快餐做出來的胡辣湯，能合咱河南人的胃口嗎?
首日嘗鮮的多位顧客認(rèn)為，味道很正宗，跟大多數(shù)河南本土胡辣湯差不多。
鄭州市金水區(qū)商都汽車穿梭餐廳內(nèi)，一大早特意來嘗鮮的都市白領(lǐng)王女士告訴河南商報(bào)記者，她喜歡肯德基胡辣湯的精致，讓愛干凈的她沒有心理負(fù)擔(dān)，口味很正宗，菜角很酥脆。
“俺孩兒好吃漢堡，俺兩口好喝胡辣湯，以后早餐來這兒吃，啥都有了。”正在就餐的劉先生說。一旁的李先生提出了一個(gè)小建議，“如果能加一個(gè)醋包會(huì)更好。”
上線首日，有店員形容“賣炸了”
“K記”胡辣湯上線首日，河南商報(bào)記者采訪到的鄭州多家肯德基門店都表示，胡辣湯很受歡迎，甚至有店員稱“賣炸了”。
位于金水區(qū)商都汽車穿梭餐廳門口，兩位宅急送小哥步履匆匆。一位小哥表示，截至上午8：05，他已經(jīng)送了七八單胡辣湯。
而在位于經(jīng)開區(qū)航海東路與第五大街交叉口的萬(wàn)錦城店內(nèi)，店員表示：“今早賣了五匹(桶)，每匹能盛12份。”相距不遠(yuǎn)的美景龍?zhí)萌f(wàn)科廣場(chǎng)店，店員則說當(dāng)天上午賣了十幾匹。
跟店內(nèi)的其他早餐比起來，哪些賣得更好呢?“肯定是胡辣湯呀，都賣炸了!你想喝的話，建議明天9點(diǎn)半之前來。”店員提醒。
據(jù)了解，不論是線上點(diǎn)餐還是線下堂食，肯德基的胡辣湯只在每天早上6.00到上午10：00時(shí)間段限時(shí)提供。
百勝河南市場(chǎng)公共事務(wù)部負(fù)責(zé)人倪崢華告訴河南商報(bào)記者，肯德基(河南)計(jì)劃首期在河南推出10萬(wàn)份，賣完為止。9月20日起，針對(duì)家庭的肯德基自在廚房牛肉胡辣湯，會(huì)在肯德基App、天貓商城等上線。
肯德基和胡辣湯的淵源，要追溯到14年前
近些年，肯德基一直在不間斷花式挖掘中國(guó)本土美食，比如廣西螺螄粉、武漢熱干面、廣式皮蛋瘦肉粥等。
河南早餐品種豐富，入鄉(xiāng)隨俗的肯德基，為什么單單看上胡辣湯?
河南肯德基總經(jīng)理張先強(qiáng)表示，在河南早餐界，羊肉湯、牛肉湯等各種湯不在少數(shù)，但痛痛快快直達(dá)胃口，且擁有獨(dú)特味道和情懷的，還是胡辣湯，并且穩(wěn)占C位。此次肯德基把胡辣湯作為早餐引入河南的肯德基餐廳，既是一次產(chǎn)品創(chuàng)新，也是對(duì)河南“胡辣湯”文化的傳承和致敬。
其實(shí)，肯德基與胡辣湯的淵源可以追溯到14年前。早在2007年，時(shí)任百勝中國(guó)的首席后勤執(zhí)行官裴華慶稱肯德基要賣胡辣湯。
2008年，肯德基在河南推出油條也是轟動(dòng)一時(shí)，當(dāng)時(shí)，《河南商報(bào)》的報(bào)道中，進(jìn)一步猜測(cè)接下來會(huì)不會(huì)賣胡辣湯。
“K記”胡辣湯其實(shí)是“河南造”
你可能不知道，“K記”胡辣湯其實(shí)是土生土長(zhǎng)的“河南造”，它來自于一家成立成長(zhǎng)于河南本土的餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)——千味央廚。
作為肯德基河南胡辣湯半成品供應(yīng)商，千味央廚研發(fā)總監(jiān)賈學(xué)明講述了“一碗好湯的一套標(biāo)準(zhǔn)”。
千味央廚綜合調(diào)味、顏色、原料、食用標(biāo)準(zhǔn)等定了一套標(biāo)準(zhǔn)，要保證湯不分層、不泄，4個(gè)小時(shí)之內(nèi)沒有變化;要把原料在工廠加工到一致性后放到容器中，以便餐廳二次加工，以保證成品的一致性。
為了確保產(chǎn)品“根正苗紅”，千味央廚還專門拜訪了胡辣湯非遺傳承人高群生，并從他那里獲得了非遺認(rèn)證的胡辣湯原料。
胡辣湯只是千味央廚為肯德基量身定制的眾多產(chǎn)品之一。早在2008年，千味央廚攜手肯德基推出安心油條，揭開了它為餐飲企業(yè)定制化服務(wù)的新篇章。
據(jù)了解，千味央廚是國(guó)內(nèi)較早面向B端的餐飲企業(yè)，直營(yíng)大客戶包括百勝中國(guó)、華萊士、永和大王、海底撈、九毛九等各種大型連鎖餐飲品牌。就在9月6日，千味央廚在深交所上市，A股主板迎來首家餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)。
網(wǎng)友熱議你會(huì)考慮來碗“K記”胡辣湯嗎?
☆好家伙!這下真是“開封菜”了
@GK-GERRY：直呼好家伙!這下真是“開封菜”了，諢號(hào)果然不是白叫嘞!
@春酲：肯德基的本土化營(yíng)銷做得不錯(cuò)啊!剛才聽到公司樓下的肯德基都開始胡辣湯、菜角限量供應(yīng)了，哈哈哈!有點(diǎn)好奇胡辣湯正不正宗!
☆建議全國(guó)除河南外限定
@Sakura_花開：笑死。建議全國(guó)除河南外限定，河南出門50米一個(gè)胡辣湯店。
@想到一個(gè)絕妙的名字：肯德基能不能去河南以外的地方賣胡辣湯，河南缺你那一口胡辣湯嗎?又饞又吃不著的還不是我們這些外省的!
@先喝湯飯更香：胡辣湯多好喝!給我全國(guó)都上!
☆鄭州人很想問一句“有兩摻嗎”
@陳Sir850：量夠嗎?能點(diǎn)油饃頭水煎包嗎?有兩摻嗎?能加辣椒油和芝麻醬嗎?
@七里的圖安：油饃頭、胡辣湯，還有小勺子，都太“精致”了，胡辣湯還是適合大口喝。
@SnapdragonTM：本河南人覺得真的一般，13塊錢在普通的街邊早餐店能吃撐，這3個(gè)油饃頭還有1個(gè)小菜角，這次權(quán)當(dāng)嘗個(gè)新鮮了。
☆沒想到我在肯德基吃“韭菜派”
@Claude大猩猩：菜角：從來沒有想過自己能長(zhǎng)得四四方方。油饃頭：從來沒想過我和兄弟們能一模一樣。
@Pony_lwkk：肯德基的胡辣湯是好喝的，逍遙鎮(zhèn)的味道，就是這個(gè)紅豆派的皮里面是韭菜雞蛋餡也太好笑了!(河南商報(bào)首席記者楊桂芳記者郭爽爽文/圖)
