月餅出口量超過10噸，同比增長108%——這是截至目前，杭州本土老字號“知味觀”月餅的出口佳績。“月餅出口主要集中在中秋節(jié)前這段時間。”杭州知味觀食品有限公司國際貿易部經理朱志東說道。距離中秋節(jié)不足一月，月餅，不光是國內的消費者記掛的傳統(tǒng)美食，也在國外消費者的味蕾上占據了一席之地。據《央視財經》報道，2021年1月至8月，廣州關區(qū)的月餅出口貨值達671萬美元，約合人民幣4338萬元，同比增長95%。熱銷海外的月餅有什么門道?老字號“知味觀”又為海外消費者提供了怎樣的產品呢?
傳統(tǒng)月餅大量“出海” 排解游子思鄉(xiāng)之情
“在形式上，目前出口的月餅形式以筒裝和禮盒裝為主，散裝月餅較少。”杭州知味觀食品有限公司市場部經理陳蓓蕾詳細介紹道，“筒裝形式的月餅主要為蘇式月餅，有椒鹽、黑麻、百果等口味，禮盒裝的配有廣式月餅、蘇式月餅、桃山皮月餅，口味包括奶黃流心、蛋黃蓮蓉等。”據了解，以法國、加拿大、新加坡等地為代表的發(fā)達國家是知味觀月餅的主要出口地區(qū)，而在月餅的口味上，海外客戶更加偏愛傳統(tǒng)口味，陳蓓蕾表示：“臨近中秋，在海外的華人想念這一口老底子的味道，今年我們還推出了蔓越莓茉莉青提流心、百香果奇亞籽等創(chuàng)新口味來吸引年輕人。”
“我每年都會吃月餅，吃一口月餅就好像和家人團聚了!”在墨爾本留學的女孩王憶(化名)表示，每年臨近中秋，自己就會逛逛當?shù)氐?ldquo;亞洲超市”“中國超市”，“超市里禮盒裝的月餅偏多，散裝的月餅會零碎地擺在禮盒裝上的貨架上，單只的月餅在這里的價格大約在6澳幣(約合28元人民幣)，禮盒裝的會劃算一些。芝麻五仁、蛋黃蓮蓉等傳統(tǒng)經典的口味居多，我也比較喜歡。”在韓國留學的杭州姑娘小韓(化名)則在關注價格之余還提到了月餅的外形：“這里通常只有中超才會專門賣中式月餅，口味和外觀都比較傳統(tǒng)，不過近兩年造型和包裝上好像更加美觀豐富了一些。”
口味上得下功夫，造型上也不能馬虎。陳蓓蕾提到，今年知味觀出口的月餅在樣式和包裝上都融入了巧思：“比如月餅模具上，我們今年創(chuàng)新融入了西湖十景等具有杭州特色、古典韻味的傳統(tǒng)文化元素，希望在幫助海華華人緩解思鄉(xiāng)之情的同時也能讓更多客戶了解到中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。”
海關嚴控月餅質量
消費者權益有保障
一塊出口月餅還需經歷海關嚴格的程序監(jiān)管才能順利銷往海外。為了支持月餅這一傳統(tǒng)美食更好地進入國際市場，錢江海關積極落實海關總署促進外貿保穩(wěn)提質各項措施和杭州海關“十地百團助千企”精準服務活動，持續(xù)做好轄區(qū)特色產品出口的監(jiān)管服務工作。朱志東對此深有感觸：“新鮮糕點的保質期短，對通關的時效要求很高，多虧海關的高效查檢放行，我們的出口訂單全部能夠順利完成。”
據了解，錢江海關提前了解轄區(qū)相關企業(yè)的生產出口計劃，落實預約查檢等便利舉措，在檢驗合格后第一時間辦理放行手續(xù)并出具證書，確保月餅能夠及時通關出口。同時，相關工作人員根據出口目的國家(地區(qū))的標準要求，指導企業(yè)完善質量安全運行制度和質量安全管理體系，對出口月餅原輔料驗收、生產加工、成品檢測等重點環(huán)節(jié)進行監(jiān)管，全鏈條管控出口食品質量，助力保障海外消費者權益。“經過層層監(jiān)管到這兒的月餅，我們當然吃得開心又放心!”正計劃為今年過節(jié)采購月餅的小韓滿含喜悅地說道。(見習記者 顧佳燕)
