(圖一)

(圖二)

(圖三)

在2019年Bilibili(B站)百大UP主中，有7位屬于吃播博主。吃播也不僅僅是“大胃王”，在吃播的內(nèi)容池中，有著許多分支。粉絲們觀看吃播的理由，也五花八門。

本文選取了B站“吃播界的泥石流”群組中粉絲量排名前10的UP主各自播放量最高的10條視頻，對視頻中的280萬余條彈幕進行分析，并采訪了8名吃播觀眾，以期對“吃播熱”現(xiàn)象進行“冷思考”。

一

實際上，“吃播”是個舶來詞，源于韓語“Mukbang”，是“吃”和“播放”兩個韓語單詞的合成。人對食物的感知是視覺、嗅覺、味覺甚至聽覺的統(tǒng)合，某一方面的刺激也會調(diào)動其他感官的共鳴。因此，視頻化的呈現(xiàn)能夠通過視覺和聽覺的刺激使吃播觀看者獲得心理代償，滿足某種欲望。

有研究表明，“視覺刺激很大程度上能夠綜合甚至改良人們對味覺感知的評判”。也有學(xué)者稱“我們通過數(shù)字界面越來越多地接觸到美味食物的圖像所帶來的影響，它會無意中加劇我們對食物的渴望。”

“我們基本上都是一起買飯回來，坐成一排，非常默契地打開各自關(guān)注的吃播視頻來看。”吃播愛好者向不再說，在大學(xué)寢室里，自己和室友都已經(jīng)逐漸養(yǎng)成了看吃播下飯的習(xí)慣。

與向不再有著同樣想法的人不在少數(shù)。楊土豆同樣選擇在吃飯時觀看吃播，原因是“處于相似的場景下，更能調(diào)動味蕾和食欲”?；刍圻€會特意挑選那些看起來有食欲的吃播看，這樣“自己食欲也會大開，就會吃得多一點”。

當(dāng)被問及喜歡看吃播博主們吃什么時，受訪者的回答中不乏“紅彤彤”“特別辣”“炸雞”“火鍋”等字眼，而這些都傳達出強烈的視覺刺激感，富有沖擊力。

本文搜集的280萬余條彈幕數(shù)據(jù)顯示，午夜時分是吃播觀眾發(fā)送彈幕數(shù)量最多的時刻。(見圖一)

深夜看吃播不會更餓嗎?“在晚上看著別人胡吃海喝，自己慢慢也就吞口水飽了，幻想著自己也在吃，屬于精神食糧。”向不再如此說道。

人們通過觀看吃播視頻來代替實際上的大快朵頤是一種典型的心理代償。在深夜的饑餓狀態(tài)下，觀看吃播就成了許多人對于“食欲”或其他欲望得不到滿足的一種代償性手段，將自己對美食的渴望轉(zhuǎn)移到吃播博主身上。

除此之外，還有減肥人士把觀看吃播當(dāng)成食欲排解的突破口。有減肥目標的吃播愛好者舒雅說，觀看吃播是因為“自己吃不到，看別人吃過過眼癮”。

二

人是社會性動物，吃飯不僅是對口腹之欲的滿足，還是一種社會交往的儀式。

“我最關(guān)注吃播博主的個人特點和視頻風(fēng)格，不會說一定要看吃西餐或者燒烤這樣某一個品類，吃啥都行，最根本的興趣點還是在人。吃播里除了吃以外還有很多鏡頭，這部分鏡頭也很關(guān)鍵。”在楊土豆看來，“長得好看”“人很有趣”“視頻有人情味”是他觀看吃播視頻的三個重要原因。

博主通過吃播視頻與觀看者建立起了“擬態(tài)”的人際關(guān)系，使其產(chǎn)生一種“熟人”或“朋友”的感受，在某種程度上可以滿足人們對社會互動的心理需求。

280萬條彈幕詞云圖中，除了“雞腿”“漢堡”“自助餐”“好吃”“饞”等食物的名稱或?qū)κ澄锏脑u價外，還存在著“老婆”“弟弟”“媽媽”“爸爸”“寶寶”“大姨”等稱謂型詞語，在某種程度上反映出粉絲和UP主之間的關(guān)系。(見圖二)

錢鐘書在《吃飯》里寫道，“吃飯時要有音樂，還不夠，就有‘佳人’、‘麗人’之類來勸酒;文雅點就開什么銷寒會、銷夏會，在席上傳觀書法名畫;甚至賞花游山，把自然名勝來下飯。”既然身邊沒有所謂的“佳人”“麗人”作伴盡興，也沒有“書法名畫”“自然名勝”可供觀賞，現(xiàn)代人便通過觀看吃播這一方式尋求“身體不在場”的陪伴或觀賞，將生理活動轉(zhuǎn)變?yōu)橄不顒?，從而獲得層次更為豐富的樂趣。

“跟其他有故事性的小視頻不一樣，吃播就只專注于吃飯或者烹飪這件事本身，我在看吃播的時候，也就只專注于自己吃東西的感受，就不會想到人情世故等等一些雜七雜八的煩惱，一定程度上也是一種心緒轉(zhuǎn)換吧。”慧慧關(guān)注的博主都屬于性格活潑、打扮少女的類型，在看她們說話和吃東西的時候，她就會感到“很爽”“很開心”。

三

“吃給你看”是“萬物皆可播”時代的一個縮影，但“人人皆可播”的屬性也使吃播注定少不了競爭。

不同的吃播類型，觀眾的評價也褒貶不一。通過對彈幕數(shù)據(jù)進行情感分析，我們發(fā)現(xiàn)280萬條吃播彈幕的情感指數(shù)平均值為0.528(編者注：情感指數(shù)0.5表示中立，情感指數(shù)與情感傾向呈正相關(guān))，整體呈現(xiàn)出中立偏積極的情感傾向。(見圖三)

但其中仍有15萬條彈幕偏向負面情緒，表明觀眾對某些類型的吃播并不認可。

比如有博主幾分鐘內(nèi)“暴風(fēng)吸食”大盆拉面，一口氣吃100根熱狗，不斷刷新“大胃王”紀錄;有博主則在追求新奇刺激的賽場上劍走偏鋒，生吃章魚海膽、干吃火鍋底料，以此突出重圍博眼球。

盡管內(nèi)心并不認可某些吃播類型，但在獵奇和審丑心理的作用下，一些觀眾仍然忍不住點開視頻去一探究竟。

在屏幕后貢獻點贊、生產(chǎn)評論的吃播觀眾們一邊吐槽重口味吃播，在視頻剪輯的蛛絲馬跡里揭露大胃王的騙局，一邊又欲罷不能地點開一個又一個“土味”吃播。在我們不斷發(fā)出“這么能吃”和“這也能吃”的驚嘆時，吃播的點擊率就上去了。

舒雅接觸吃播的契機同樣離不開獵奇心理——“怎么會有人可以吃那么多?”“是什么樣的人可以吃那么多東西?”“怎么個吃法?”“吃的什么東西?”驅(qū)使受眾點開吃播視頻的正是人類與生具來的好奇心，當(dāng)好奇心滿足時，會產(chǎn)生極大的舒適感，這也持續(xù)刺激著吃播博主的內(nèi)容創(chuàng)作。

人會本能地選擇讓自己快樂的事物。阿妍說：“看那些吃變態(tài)辣，吃幾十份炸雞的吃播，我會先感到一種生理上的不適，像是我的嗓子會被辣疼，胃會被撐破一樣，隨著身體上的緊張感消失，精神反而會覺得很放松。”

這實際上是一種良性自虐的心理過程。“良性自虐”(Benign Masochism)是賓夕法尼亞大學(xué)心理學(xué)家保羅·洛津(Paul Rozin)提出的一種理論。他發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人在一個安全的環(huán)境中，即不會受到真正的傷害時，經(jīng)歷一些可怕或不愉快的事情實際上是一種享受。觀看他人吃完50個漢堡和看恐怖電影是一樣的，它們都會讓你腎上腺素激增，但不會對你的生命造成威脅。

生吃黃鱔、一口氣吃十幾包爆辣火雞面，這些反常的吃法，讓我們產(chǎn)生一種置身于危險之中的錯覺，但實際上我們在屏幕后毫無危險可言，這種存在于精神層面的自虐傾向會令人覺得愉快。

在不斷地“自虐”過程中，我們將積極情緒視作消極情緒的解毒劑，就像把甜味當(dāng)作緩解苦味的良藥一般?？鞓放c痛苦之間的逆向聯(lián)系，是深深根植于生物學(xué)之中的。

“我覺得有點可怕，那種極盡夸張表演生吃章魚的吃播，評論區(qū)里還有一些人讓主播多吃一點，再夸張一點，像是喜歡看主播自虐一樣。”小繪對追求刺激的吃播觀眾們表示不解。

這種“主播不狠我不愛”的心理實際是的扭曲的審丑欲望在作祟。當(dāng)人們對外表光鮮亮麗的主播審美疲勞時，為了追求一種精神刺激和心理滿足，那些敢于“扮丑”和“低人一等”的角色反而讓人有耳目一新的感覺。用戶在觀看他們夸張狼狽的吃飯丑相時，不由自主心生“優(yōu)越感”，一邊站在道德的制高點去指責(zé)評論，一邊又樂此不疲地為主播貢獻點擊量。